A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
Picture
       Saisir  et valider   

  Picture Recette suivante Imprimer Email
 
CRUMBLE DE POIRES AU CHOCOLAT

 

CRUMBLE DE POIRES AU CHOCOLAT
 
Auteur: merlette
Note: Aucune
Description:
Le mariage des poires et du chocolat allié au croquant du crumble : un moment de plaisir pour la fin de l'été. Pour plus de gourmandise je le sers tiède accompagné d'un sorbet aux poires.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
Compote de poires
1 kg de poires Williams ou des poires juteuses et parfumées
sucre de canne bio
1 gousse de vanille du Mont de la Lune
un jus de citron
100 gr de chocolat noir
3 cl de lait
 
Crumble
100 gr de beurre
100 gr de farine T65
100 gr de sucre de canne bio
 
Matériel
4 ramequins pour crème brûlée

 

 
Préparation:

Préparer la compote de poire

  • Passer brièvement les poires sous l'eau
  • Presser le citron
  • Éplucher les poires et les couper pour ôter le coeur et les pépins
  • Couper la poire pelée en petits cubes
  • Verser le jus de citron sur les poires et mélanger délicatement. Ceci permet aux poires de rester bien blanches et de ne pas s'oxyder
  • Couper la vanille dans le sens de la longueur et gratter avec un couteau les grains
  • Mettre les poires citronnées dans une casserole, ajouter les grains de vanille et les deux demies gousses et cuire à feu moyen environ 30 mn
  • Ajouter le sucre de canne. Je ne donne pas d'indication du poids de sucre car les poires peuvent être très sucrées certaines années et c'est une affaire de goût.
  • A la fin de la cuisson retirer les gousses de vanille.
  • Répartir la compote de poires dans les ramequins

Préparer le crumble

  • Préchauffer le four th 7 à 180°
  • Faire fondre le chocolat au bain marie en ajoutant le lait. Bien mélanger, et verser sur la compote de poires
  • Dans un saladier mettre le beurre coupé en petits dés, la farine et le sucre et mélanger du bout des doigts
  • Le beurre, le sucre et la farine doivent être bien mélangés
  • Répartir le crumble sur le chocolat et enfourner pendant 25 mn
  • Déguster tiède accompagné d'un sorbet poire ou froid

     

 
Notes:

 

 
Retour aux catégories de recettes
 
Detail feed in/out Afficher/Masquer Détails
Note de la Recette
1 (mauvais) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (bon)

Auteur Commentaires
Les visiteurs non identifiés ne sont pas autorisés à commenter. SVP veuillez vous identifier.

 

on prépare les plans de son jardin!

Please wait while JT SlideShow is loading images...
Bouchée de la merGazaniaClafoutis cerise mentheRose "mon jardin ma maison"Pain de LucieAu printempsGâteau chocolat tentationButternut et jack be littleLes semis dans la serreSorbet fraisesChou beurre
JT SlideShow Module v1.5.1

495146 visites de 197 pays depuis le 10/02/2011

France flag 42%France (195619)
Etats Unis flag 26%Etats Unis (121209)
Canada flag 6%Canada (28319)
Ukraine flag 6%Ukraine (25853)
Russian Federation flag 4%Russian Federation (20087)
3591249 pages vues