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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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COMPOTE DE POIRES A LA VANILLE

 

COMPOTE DE POIRES A LA VANILLE
 
Auteur: merlette
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(1 Note)
Description:

Une compote pleine de douceur et parfum à réaliser avec des poires William et de la vanille du mont de la Lune d'Histoire de goût pour un résultat surprenant.

 
 
Ingrédients pour 5 Parts:
1 kg de poires Williams ou des poires juteuses et parfumées
sucre de canne bio
1 gousse de vanille du Mont de la Lune
un jus de citron
 

 

 
Préparation:
  • Passer brièvement les poires sous l'eau
  • Presser le citron
  • Éplucher les poires et les couper pour ôter le coeur et les pépins
  • Couper la poire pelée en petits cubes
  •  Verser le jus de citronsur les poires et mélanger délicatement. Ceci permet aux poires de rester bien blanches et de ne pas s'oxyder
  • Couper la vanille dans le sens de la longueur et gratter avec un couteau les grains
  • Mettre les poires citronnées dans une casserole, ajouter les grains de vanille et les deux demies gousses et cuire à feu moyen environ 30 mn
  • Ajouter le sucre de canne. Je ne donne pas d'indication du poids de sucre car les poires peuvent être très sucrées certaines années et c'est une affaire de goût.
  • A la fin de la cuisson retirer les gousses de vanille.

 

 

 
Notes:

Pour la mise en conserve de la compote de poire cliquez ICI

 

 
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