A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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TOURTE MALTAISE

 

TOURTE MALTAISE
 
Auteur: merlette
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(6 Votes)
Description:
La tourte maltaise est une recette traditionnelle de cette belle île qu'est Malte. Petits pois et brousse vous surprendrons dans cette délicieuse tourte, recette rapporter d'un voyage.
 
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Image supplémentaire 1  
 
 
Ingrédients pour 6 Parts:
400 gr de brousse
300 gr de petits pois frais ou surgelés
50 gr de parmesan
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
sel, poivre
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte
 
Matériel
moule à tarte de 30 cm de diamètre

 

 
Préparation:
  • Préchauffer le four th 7-8 à 200°
  • Dérouler la pâte feuilletée et garnir le moule à tarte
  • Cuire les petits pois frais 16 mn au cuit vapeur
  • Dans le bol du mixer mettre la brousse, le sel, le poivre, un oeuf entier et deux jaunes d'oeuf, la crème fraîche et battre pour bien mélanger
  • Ajouter les petits pois et le parmesan et mélanger à l'aide d'une cuillère
  • Déposer la garniture sur la pâte feuilletée
  • Dérouler le second rouleau de pâte feuilletée et le déposer sur la garniture
  • Souder les bords de la tourte en humectant la pâte avec un peu d'eau
  • Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf battu et faites quelques dessins avec les dents d'une fourchette
  • Enfourner 10° à 200° puis 25 à 30 mn à 180° (th 6-7)
  • Servir chaud accompagner d'une salade
  •  

 

 

 
Notes:

 

 
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