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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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FRAISES EN SALADE AU BALSAMIQUE

 

FRAISES EN SALADE AU BALSAMIQUE
 
Auteur: Merlette
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(1 Note)
Description:

Il ne faut pas avoir d'a priori pour tenter cette recette. Le résultat est délicieux sans aucune acidité. Un dessert rapide qui présente.

 
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Ingrédients pour 4 Parts:
500 gr de fraises
10 cl de vinaigre balsamique de qualité
100 gr de sucre
un demi litre de sorbet fraises (facultatif)

 

 
Préparation:
  • Laver brièvement les fraises et équeutter et couper en fines tranches.
  • Dans une casserole mettre le vinaigre balsamique et le sucre et cuire doucement pendant 10 mn. Au delà la réduction se transforme en caramel en refroidissant.
  • Laisser refroidir et mélanger aux fraises
  • Mettre en verrine et déposer une boule de sorbet fraises
  • Décorer de quelques filets de balsamique réduit. Déguster sans attendre.

 

 
Notes:
J'ai testé les fraises en carpaccio mais la réduction de balsamique enveloppe mieux les fraises en salade.

 

 
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Note de la Recette
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