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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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SIROP DE FRAISES

 

SIROP DE FRAISES
 
Auteur: merlette
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Description:
Un véritable sirop de fraises naturel et sans colorant qui ravira toute la famille avec sa couleur rose bonbon.
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
1 kg de friases bien mûres
sucre de canne bio
 
Matériel
centrifugeuse
casserole inox
bouteille hermétique style limonade
entennoir

 

 
Préparation:
  • Laver brièvement les fraises et les équeutter
  • Passer les fraises à la centrifugeuse. Avec un kilo de fraises vous obtiendrez environ 600 gr de jus selon la maturité et la variété des fraises.
  • Peser le jus obtenu et multiplier par 0,8 pour obtenir le poids de sucre
  • Mettre le jus de fraises et le sucre dans une casserole inox et mettre à cuire doucement
  • Pendant ce temps laver et ébouillanter les bouteilles
  • A ébullition prolonger la cuisson de 10 mn
  • Mettre en bouteille immédiatement et remplir en laissant déborder légèrement, fermer immédiatement (attention les bouteilles sont brulantes)
  • Laisser refroidir, laver et étiquetter les bouteilles en indiquant le nom du produit et la date de fabrication.
  • Pour déguster diluer avec de l'eau.

 

 
Notes:
Vous pouvez aussi utiliser ce sirop pour décorer vos assiettes de dessert.

 

 
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Auteur Commentaires
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Les recettes de bredalas sont dans la rubrique "cuisine d'Alsace".

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