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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


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CONFITURE DE FRAISES

 

CONFITURE DE FRAISES
 
Auteur: merlette
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Description:
La confiture appréciée aussi bien par les petits que les grands.
 
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Ingrédients pour 6 Parts:
Pour environ 6 pots de 220 gr
1 kg de fraises cueillies de préférence tôt le matin
450 gr de sucre de canne bio
1 jus de citron bio
 
Matériel
une bassine en cuivre
pot à confiture en verre
couvercles neufs à vis
mixer plongeant (facultatif)

 

 
Préparation:
  • Laver brièvement les fruits sous l'eau froide
  • Equeutter les fraises et ôter les parties abimées
  • Peser vos fruits et multiplier par 0,45 pour obtenir le poids de sucre
  • Presser le jus de citron
  • Couper les fraises en petits morceaux et mettre dans la bassine à confiture, ajouter le sucre et le jus de citron
  • Mélanger et mettre à cuire en remuant régulièrement
  • Pendant ce temps laver et ébouillanter les pots de confiture et les retourner immédiatement sur un torchon propre
  • Si vous n'appréciez pas les morceaux de fraises dans la confiture donner quelques coups de mixer plongeant
  • Pour vérifier si votre confiture est prise, mettre une cuillère à soupe dans une petite assiette et passer votre doigt au milieu. Si la confiture reste bien séparée votre confiture est prise
  • Ebouillanter les couvercles et les déposer sur un torchon propre
  • Mettre en pot tout de suite. Essuyer avec du papier absorbant les contours des pots, mettre les couvercles et bien visser.
  • Retourner les pots pendant 10 mn vous éviterez ainsi les moisissures
  • Retourner les pots et laisser refroidir
  • Etiquetter vos pots en indiquant le produit et la date de fabrication. Ranger dans un endroit sec et à l'avri de la lumière.

 

 
Notes:
Il est important de récolter les fruits tôt le matin car ceux ci sont bien fermes et ont plus de saveurs. Les fruits abimés ne doivent pas être utilisés car ils nuisent à la qualité de votre confiture.

 

 
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