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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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COMPOTE DE MIRABELLES A LA CANNELLE ET BADIANE

 

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Auteur: Merlette
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(3 Votes)
Description:

Une excellente compote parfumée en douceur à la cannelle et la badiane.

 
 
Ingrédients pour 9 Parts:
1,5 kg de mirabelles fraîches
150 gr de sucre de canne bio
3 bâtons de cannelle bio
4 badiane (anis étoilé)
10 cl d'eau
1 citron bio
 

 

 
Préparation:
  • Laver et presser le jus du citron
  • Laver et dénoyauter les mirabelles
  • Mettre les mirabelles avec 10 cl d'eau dans une grande casserole et verser le jus de citron, mélanger
  • Cuire 10 mn à feu vif en mélangeant régulièrement
  • Ajouter la cannelle et la badiane et cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement pendant à peu près 45 mn. Vous serez peut être obliger de rajouter de l'eau selon la quantité en eau contenu dans les fruits
  • Au bout de ce temps ôter les bâtons de cannelle et la badiane et ajouter le sucre et mélanger
  • Cuire encore 10 mn, goûter pour vérifier si la compote est assez sucrée, rectifier si nécessaire.
  • Mettre dans un compotier ou des verrines.

 

 
Notes:
Cette compote peut être déguster tiède ou froide. Voir la rubrique "conserve" pour la stérilisation.

 

 
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