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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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COMPOTE DE RHUBARBE

 

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Auteur: Merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Note)
Description:
Une compote simple et délicieuse.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
1 kg de rhubarbe
250 gr de sucre de canne bio
 

 

 
Préparation:
  • Laver les tiges de rhubarbe et les sécher avec du papier absorbant
  • Effiler la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 à 2 cm
  • Mettre la rhubarbe dans un saladier et ajouter 50 gr de sucre et mélanger
  • Laisser reposer 2 heures
  • Au bout de ce temps égoutter la rhubarbe et conserver le jus
  • Mettre la rhubarbe dans une casserole et ajouter les 200 gr de sucre restant et un peu de jus
  • Faire cuire à feu doux 30 mn sans couvercle pour permettre l'évaporation, en tournant régulièrement
  • Ajouter si nécessaire du jus en cours de cuisson
  • Goûter, rectifier le sucre si nécessaire

 

 
Notes:
Ce déguste tiède ou froide. Voir les autres recettes de compote de rhubarbe pour les associations

 

 
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