A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta

menthe
Famille des Lamiacées.
Les menthes apprécient l'eau et le soleil. Il est nécessaire de l'enfermer dans une caissette car elle devient vite envahissante. Elle est vivace et repart au printemps.
Il existe plus de 200 espèces et hybrides.
C'est l'une des plantes aromatiques les plus faciles à cultiver car elle résiste à toutes les situations.
La menthe verte et la poivrée sont les plus communes au jardin.
Les pieds dans l'eau, la tête au soleil c'est un peu leur devise.
 
Récolte :  s'effectue avant la floraison et sécher elle garde tout son parfum.
Fraîche, elle parfume les soupes froides de concombre ou courgette et vous pouvez réaliser une délicieuse glace à la menthe. (voir le livre de recettes)
Sécher elle vous donnera de bonnes tisanes.
 
Entretien : Pour lutter contre la rouille il faut couper la plante à la base, les repoussent seront saines.
 
Amis : carotte, tomate, laitue, ortie (renforce son parfum), chou, pommier, poirier
 
Ennemi : camomille
La menthe grâce à ses composés aromatiques repousse la piéride du chou, la mouche de la carotte, les pucerons noirs.
 
 

Mis à jour (Mardi, 12 Mars 2013 19:04)

 

Les recettes de bredalas sont dans la rubrique "cuisine d'Alsace".

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