A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta

coriandreCondimentaire de la cuisine orientale. Famille des Apiacées.
Semis : en mai directement en place, une graine tous les 5 cm. Recouvrir avec 1 à 2 cm de terreau
 
sol : humide et riche
 
Espacement : 20 cm entre les rangs
 
Exposition :  elle se plait au soleil. Comme beaucoup de condimentaire se ressème facilement à en devenir parfois envahissante. A semer en mélange avec les carottes car elle en éloigne la mouche
 
Entretien : après la levée éclaircir en laissant un plant tout les 20 cm
 
Récolte : tout l'été au fur et à mesure des besoins. Vous pouvez en congeler en la ciselant au préalable.
 
Amis : carotte, choux, betterave, courges
 
Ennemis : sauge
 
Faire ses graines : les graines se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair.
Lorsque les graines sont à maturité on peut les frotter avec les doigts, le parfum doit être présent.
On cueille les ombelles une par une et on les étale sur un torchon propre afin que les graines achèvent leur maturation; il faut ensuite frotter les ombelles pour récolter les graines.
Remarque : La coriandre agrémentera vos plats à base d'agneau, les soupes, les salades.
 
coriandre en fleur en juillet
 
 
 
 
Coriandre en fleur en juillet.
 
 
 
 
 
 
 
 

Mis à jour (Dimanche, 10 Mars 2013 21:38)

 

Les recettes de bredalas sont dans la rubrique "cuisine d'Alsace".

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